300g maustamatonta tofua
1 tölkki kookosmaitoa
1 dl jasmiiniriisiä
Punainen curry:
Ruokosokeri
Chili
Kaffirlimetinlehti
Paprikajauhe
Inkivääri (jauhe tai raastettu)
Korianteri
Valkosipuli (jauhekkin käy)
Suola
Thai-Inkivääri (Galanga)
Sitruunamehu
Pistä jasmiiniriisi kiehuvaan veteen, keitä kunnes melkein valmista. Paista tofut pilkottuna öljyssä kunnes pinta on kullanruskea. Lisää kookosmaito, keitetty riisi ja mausteet, sekoita kunnolla ja anna kiehahtaa. Mausteina käytin itse kaikkia, mitä listasin kuuluvan punaiseen curryyn. ruuan on tarkoitus olla vahvaa, mutta käytä mausteita oman maun mukaan. Voit myös käyttää valmiita Red Curry-maustesekoituksia, yleensä ne sisältävät aikalailla juuri noita mausteita, mutta kaikki sekoitukset eivät ole vegaanisia (sisätävät usein kalakastiketta/katkaraputahnaa), niin tykkään tehdä curryn itse.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti